开云APP·官方入口(kaiyun)(中国)官方网站IOS/Android/手机app下载

波士顿龙虾的6种中西式服法,好吃到爆!
波士顿龙虾的6种中西式服法,好吃到爆! 一个在美国开餐厅的中国厨师,是一位龙虾喜好者,他天天都在坚韧不拔地摒挡着种种口胃的龙虾,尤其是他最特长的——麻辣大龙虾。这是一只三磅的波士顿龙虾(2.59美元/磅),奶汁焗、奶油黑胡椒炸、麻辣炒,三吃。
联系开云app官网入口
详情
本文摘要:波士顿龙虾的6种中西式服法,好吃到爆! 一个在美国开餐厅的中国厨师,是一位龙虾喜好者,他天天都在坚韧不拔地摒挡着种种口胃的龙虾,尤其是他最特长的——麻辣大龙虾。这是一只三磅的波士顿龙虾(2.59美元/磅),奶汁焗、奶油黑胡椒炸、麻辣炒,三吃。

开云app官网入口

波士顿龙虾的6种中西式服法,好吃到爆! 一个在美国开餐厅的中国厨师,是一位龙虾喜好者,他天天都在坚韧不拔地摒挡着种种口胃的龙虾,尤其是他最特长的——麻辣大龙虾。这是一只三磅的波士顿龙虾(2.59美元/磅),奶汁焗、奶油黑胡椒炸、麻辣炒,三吃。店中的波士顿龙虾按重量分区养在温控水缸中,全部来自Clearwater,这个1976年建立的加拿大海鲜渔业有限公司,是全球最大的鲜活龙虾供应商,保证了玖食差别巨细的龙虾一致的高品质——美国东北部大西洋海域,野生在千米深海,严寒水域导致生长缓慢,一只波士顿龙虾约7至10年才长一磅(约0.9斤)。

也就是说,我们拿下的这只波龙,已经生长了二三十年了。『 龙虾的6种中西式服法 』01 芝士上汤焗龙虾是最普遍龙虾服法之一,奶酪味不会掩盖龙虾的鲜甜,鲜浓的酪香和醇厚的挂汁还能补足龙虾过于清爽的口感。龙虾先裹生粉略炸,然后在浓稠的奶酪高汤中煮得格外嫩,白花花的肉,轻剥脱壳,入口只以为是爽脆裸肉,完全不觉被炸过。六七月正是龙虾捕捞季,此时的龙虾肉质最为丰满,烹好的虾肉险些溢出壳,全身填满肉,名副其实的饱嘴。

只不外,奶汁自己的面粉口感略显着,且调味条理比力平缓,多吃几口后,我们不禁把筷子伸向了麻辣大龙虾,简称“麻大”。02 麻辣大龙虾是老板最推荐的调味方式,看起来重口胃,但不是一味的尖锐,而是辣中回甘,甜里回麻,是川式香辛料相当隧道的复合运用,既平衡又有深度。起初满心困惑地尝了一口后,之后的几筷基本都献给了这盘原来最不看好的味道——龙虾本味虽然有所牺牲,但鲜活龙虾特有的爽脆口感依然清晰可辨,丝绝不被麻辣甘润的调味掩盖,这种独到的风味,是绝对难以与莴笋、藕片和木耳混淆的。

03 店内招牌,是奶油黑胡椒焗龙虾,听说是Micheal Jackson在Santa Barbara时的最爱,满心期待。等龙虾上桌才发现,其实是裹面糊炸,其实也没什么奶味儿,预计面糊中加了牛奶所以挂了个名。裹面浆炸制保证虾肉鲜嫩多汁,薯条也外酥内软,青红辣椒和洋葱就是简朴的油盐黑胡椒调味。

不外,怎么吃怎么以为这是龙虾版的炸鱼薯条呢,好想再蘸点什么呀……04 龙虾三吃后,是龙虾全食。这份毛血旺,可不是你们经常吃的谁人毛血旺——看出它的玄机了么?这可不是豆腐,也不是鸭血,而是龙虾血凝固而成的,这味物料,预计也只有天天消耗大量鲜活龙虾的餐厅才得一吃。

毛血旺调味隧道,深藏其中的龙虾血旺没有特殊味道,口感像嫩豆腐,质地甚至更细腻,像加了奶油一样。没有鸭血的加持,而是龙虾血旺的到场,不知道这份毛血旺中的肥肠、毛肚和午餐肉们怎么想。05 龙虾籽炒饭的泰国香米饭被龙虾油滋润得粒粒明白、颗颗弹润,间杂的龙虾籽和鸡蛋碎提供差别的鲜香,生菜的加入略有些违和,但整体还是好吃的06 龙虾脑蒸蛋和色粉如胭的龙虾粥要价3美元,只有具备大量龙虾内脏和躯壳的餐厅,才敢定出此价。


本文关键词:开云app官网入口,波士顿,龙虾,的,6种,中,西式,服法,好,吃到,爆

本文来源:开云app官网入口-www.lxyuanyuan.com